影片名称：食堂毛血旺的正宗做法

上映时间：2024年

影片类型：电影

影片导演：Shane Stanley

影片主演：史蒂夫·蒂英楚,Rasmane Ouedraogo,Issaka Sawadogo,Abdoul Karim Konaté,Koné Bakary,Digbeu Jean Cyrille

资源类别：全集完整未删减版

总播放次数：621



• 1食堂毛血旺的正宗做法
• 2毛(🤤)血旺浇油的正(🗜)确(😸)方法
• 3川(⏪)菜十(shí(💮) )大经(jīng )典名(🐟)菜做法
• 4最(🚚)近网络(🍟)清淡美食占巨一席之地(dì )大家今天分

1食堂(tá(👖)ng )毛血旺的正宗(🧙)(zōng )做法

1黄豆芽(yá )一把放入(rù )盆中宽粉一把切成(🖱)段(🚋)豆腐皮两张切成(👹)长条准备鸭血(🌽)一块切(qiē )成056厘米厚的薄皮(pí )放入盆(👿)中

2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把(bǎ )鱿(🖕)鱼须切(🥌)成(chéng )段再(🦃)把鱿鱼筒切(qiē(🗃) )下来撕掉外膜(mó )在(zài )表(🍐)面打上花(🥙)(huā(🏂) )刀切成(chéng )段放进(🥏)去(qù )小盆(pén )中

3准备着去处(🍵)理好的鳝(⛑)(shàn )鱼(🚬)一条先(🗻)斩(zhǎn )去头(⛔)部再(🥑)切(🕍)成小段和(hé )鸭血放进一个盆中(zhōng )再舀入切好的鱿鱼备用

4毛(má(🎍)o )肚二(💹)(èr )两(💄)左右切成长条(♊)一起(✝)放入盆(🛤)(pén )中(zhōng )小葱(🥙)一根切(✍)成斜片生姜一块切成(💭)姜片(😗)一起放入大碗中(🕝)再放入后一小把红(⛏)干椒一小把(🅾)麻椒取(😞)一个小盆盛有一把花(huā )椒和一把红干椒备用

5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子几(🚖)粒拍(📠)扁切成蒜末和(🏟)葱(cōng )花放(fàng )在(⛱)一(yī(🏮) )起

等食材(cá(🍢)i )备(🌍)好以后以后我(😣)们开(kāi )始烹饪

6起锅烧(🌉)水水开(🏟)后(hòu )倒(dǎo )入水黄豆芽豆(dòu )腐皮和宽粉用(🉐)(yòng )勺(😫)子(zǐ )晃动(🐿)一下几下(xià )焯水一(yī )分钟捞出控水布袋中盆(😢)中(🦗)

7等水立即烧开下(🥢)次倒(dǎo )入毛(máo )肚鳝(shàn )鱼鸭(😣)血和(🌉)鱿(yóu )鱼加入到(dào )料(lià(⛲)o )酒5克去腥用(🥤)勺子(zǐ )来回滑动(dòng )几(🏜)下使食材受(💻)热(rè )均匀

8焯(chāo )水(shuǐ )一(yī(🥜) )分钟捞(🤘)出控水(📄)拔凉

9另起(🍖)锅添入一(📅)(yī(📲) )勺(sháo )食用(👚)油油热后倒(dǎo )入水葱姜(🥫)和大料爆(👾)香加(🗞)入(⚽)到(✒)麻辣火锅料20克(🍕)豆(🍻)瓣酱10克翻炒化(🍈)开炒出红油

10添入适量(🔮)的清水参(🧛)加生抽(🔖)10克白糖2克胡椒(🥏)粉2克均匀搅拌化开(kāi )调料煮开下次(📹)全(quán )部倒入(📭)黄豆(🎰)芽(yá )豆腐皮和宽粉(fěn )开(kāi )大火煮(🎸)一分钟

11加入到食盐1克鸡粉(fěn )2克老(🛩)抽2克调底(📃)(dǐ )色再(📍)捞出配菜(cài )然后(hòu )取出盆中排第五等汤汁(zhī )再一次涌动后慢(màn )慢倒入毛肚鳝(🙋)鱼鸭血(xuè )和(❄)鱿鱼

12开大火煮3分(📻)钟捞出后(hòu )盛有汤盆(🎱)中(🔬)

13再浇(🌃)上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱花

14锅中留底油添入半勺食(shí )用油倒入花椒和(hé )红干椒迅速再翻(🚠)(fān )炒炒出香(💁)味以(🏪)后(🤖)关火

15再把热油(🆘)泼在汤盆(📱)中(🚏)在一(✈)瞬(🍥)间放出出葱(🖇)蒜的香(xiāng )味到最后再放上几朵香(🖍)菜单(♐)独(dú(🤮) )点缀

16那样最好到这里这(zhè )道麻(🐥)辣鲜香的毛(🤴)血旺就做了了(le )要会了就在(💚)家(🤴)试一下吧

下面是(🕉)所(🦐)会用到的(de )食材和调料

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝(🕶)鱼毛(máo )肚鱿鱼小(🏙)葱(🗨)黄豆芽生姜红(hóng )干椒麻椒花(huā )椒(🖨)

调料盐(💔)鸡粉老(lǎo )抽(chōu )料酒豆瓣酱麻辣火锅(🏬)料

2毛血(🤺)旺浇油的(🚼)正确(🏪)(què )方法(🕕)

1方法一

1净辣椒油300克(🍬)郫(⏮)县豆瓣酱约200克(🤞)鱼(yú )香味(wè(👽)i )泡(🧦)海椒约150克精细加工(gōng )花生油约240千克大(🏿)葱(👸)(cōng )100克老姜100克洋葱(🚼)150克番茄沙司约150克紫草20克红(📧)蔻(kòu )10克(kè )香根10克茴香15克桂皮(pí )8克香(🏀)叶8克甘(🍨)草10克草(💰)果5个(gè )肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根(⏮)40克

2将郫县豆(👈)瓣(bàn )酱(👤)和鱼香(💪)泡(🛥)海椒排(pái )斩成细末盛(🔮)入盆中(zhōng )再加辣椒粉(🌁)洗净的紫草(🏈)和200克清(㊗)水调匀

3大葱(🤪)和(⚓)老姜用(🍷)刀拍(pāi )松拍(pāi )松下次(⛵)炸制时容(㊗)(róng )易出味(wèi )洋(💚)葱切(🚽)成(chéng )48厘(🔻)米见方的洋葱(cōng )块胡萝(🔍)卜(bo )切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和(🧒)山奈用清水中(🔜)浸泡20分钟(🐅)冼净捞出沥干控干或擦(cā )水分待用

4炒(chǎo )锅上火后舀(🚨)入300克经过精制花生油烧至三成热(🏬)时(🏯)排列盛有大葱老姜茴香(🎗)(xiāng )香根桂皮红蔻香叶(yè )甘草(⏫)草果肉蔻山奈用中小(✳)火使油(📅)温很缓慢增(👁)加至五成热小火熬严重的(🎩)限(xiàn )制20分钟左右吧待各(🐉)料(🗽)均被烧至金黄色而(🌫)且香味充分融于油中时用漏勺捞(lā(🙎)o )出料(🚥)渣(🎐)弃之不(🤹)(bú )用(🛣)

5再(zài )上火把(bǎ )锅里的油烧热下番茄沙司用小火(huǒ )煸12分钟至油色发红时再倒入其(qí )余的精细(🤚)加(jiā(😂) )工(🍬)花生(shēng )油再左面参加调匀的辣(là )椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝(🙆)(luó )卜和香菜(🅰)根并不停顺(🍀)同一方(fā(🚧)ng )向搅出

2做法二

1野山椒青美人椒(jiā(🤫)o )节(💉)各30克(👊)鲜花椒(jiāo )8克藤椒(😦)油3克盐2克白醋15克(🍚)料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克(🏕)雪碧香料水150克老油50克芝麻5克(kè )

2杀(shā )鸭子之前准(😗)备着(zhe )小半碗冷的淡(♿)盐(🌭)水再(🐨)把鸭血(🥗)就滴到碗里一(🔼)边(🏮)滴一边轻轻搅(jiǎo )动把水和血搅匀还(🕵)没血(👊)液(🐨)静置20分钟半(💶)小时后(hò(🌸)u )凝化成(📓)块再放(👺)进去热(🏎)水中蒸熟(🗂)(shú )木(🚧)盒(📸)切成小块(kuài )即可

3将(⏪)A料飞水(shuǐ )猪(🛩)肚(🍣)心(🧓)舌飞(👤)水后洗(🖇)净后煮(📫)熟后切(🧥)片鳝鱼加料(💄)酒醋飞水备用(yòng )

4将潮州咸(😥)(xián )菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜(🚑)花椒(jiāo )再爆香加入雪(xuě )碧香料(🕢)水(🍇)及清(🥗)水200克(🌾)煮(🌷)沸调好(🛫)(hǎo )味后(🔰)加全部原料烧至更加(🐻)(jiā )入味起锅

5将干辣椒节青美人椒节放在上(🎇)面(miàn )将烧(⛲)至(zhì )六(liù )成热的藤椒油(🌂)啊淋(😉)在上面撒葱(👯)花芝麻再试一下

3做(🎵)法(fǎ )三

1食材(⛔)鸭血毛肚大虾火(huǒ )腿肉豆芽姜大(😓)蒜葱(cōng )郫县豆瓣(🈳)酱蒜蓉辣酱火锅底(👭)料生抽蚝(háo )油老抽(chōu )白胡椒粉鸡精料(liào )酒(🐽)白(bái )砂糖花(🏉)椒干(🎆)辣(🐺)椒白(🚸)芝麻

2我们先把(🍿)大虾剪一下虾须(xū )然(⌛)(rán )后再(😷)把虾线可以去除碱(🏍)水冲洗(🥍)干净滴入几(🐖)滴柠檬汁抓拌均匀备用

3打算一些火腿肉(ròu )后再切成片(🔉)放(✨)在盘(pán )中(zhōng )

4鸭血洗干净切成片

5毛肚(👙)清(⛺)洗干净(🏌)切(🎰)成薄片然后滴(🏕)(dī )入半个柠(♿)檬(⬜)汁抓拌(🔫)(bà(👵)n )均匀(👔)

6大(dà )蒜拍碎剁成(chéng )蒜(suàn )末香葱切成葱(cōng )花生姜切成片豆芽洗(xǐ )干(🐽)净

7锅中一(🤼)并加(♐)入适(🔏)量的食用油油温(😲)升高5成热时把麻椒香(🐢)葱生姜(😷)大蒜干辣椒(jiāo )放入锅中炒出香味

8加一勺郫县(xiàn )豆瓣酱蒜(😧)蓉辣(là )酱(🐓)火锅(guō(🚰) )底(🤢)料炒出红油舀入(👹)的清水(🚷)大火烧开(kāi )

9汤中放盐白砂糖生抽老(🔟)抽蚝油胡(hú )椒粉鸡(🎑)精(jīng )料酒煮开先把(bǎ )豆(🕖)(dòu )芽放进(jìn )汤中(zhōng )煮2分钟

10煮好的豆芽捞(🆖)出放入碗中再把鸭血(🤭)毛肚虾火(huǒ )腿(😹)肉(ròu )放入锅中烫煮煮熟后捞(❇)(lāo )出来放(fàng )到碗中其(qí )余汤汁倒出

11最后(🆓)在上(🕍)面(🐲)放上蒜(suàn )末(⛸)葱花(🍰)辣椒(jiā(🍋)o )麻(má )椒白(bái )芝麻(🃏)把(🍅)烧(shāo )热的油浇上(🥔)了即可(🦁)大快朵(💱)颐(👝)

3川菜十大经典(diǎn )名菜(cài )做法

一(yī )麻婆豆腐

食(🐓)材

豆(🕍)腐250克牛肉75克蒜苗(miáo )1根豆豉15克花椒粉(⬅)3克黄酒5克(🔥)盐3克(kè )豌(⛎)豆(🏉)(dòu )淀(diàn )粉5克花生油15克(🤓)(kè )小葱5克等

做法(😽)

步骤(🔆)1

将豆腐切成(🚭)26厘米见方(🐚)的块后放加了(le )少许盐的沸水中过一下去除豆腥味(✌)然后捞(✴)出用清(🍛)水浸泡豆豉等剁碎蒜(suàn )苗切段(🥗)姜切末新鲜(xiān )猪肉(🤲)牛肉切(👲)成(🎭)小块(💷)或肉末(🎯)

步(bù )骤2

炒(chǎo )锅烧热放油后放(✴)牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成(🏝)金黄色放入豆(dòu )瓣酱同炒放(🍡)入(rù )豆(dòu )豉姜(jiā(🤛)ng )末(mò )辣(🥈)椒(jiā(🌍)o )粉同(🅾)炒至牛肉猪肉上(shàng )色效果入味儿

步骤3

下肉汤(🐯)(tāng )烧(🤚)开(kāi )加(🚜)入豆腐煮3分(🖥)钟加(jiā )酱油(☝)蒜苗(miáo )段糖用盐调味再用(😉)湿淀粉芡汁盛出后撒(🍔)上花椒(🎧)面葱末表就行

二回锅肉

材料五花肉青(🚻)蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆(dòu )瓣(🤵)酱糖油

做法

1带皮(📓)五花肉冷水下锅加入葱段姜片(🎿)花椒78粒黄酒(jiǔ(🌰) )适量煮开(⏳)

2撇(🛎)(piě )净撇净煮至(zhì )八成熟木盒自(🐨)然(🈁)冷却筷子可再插入即(jí )可

3将肉切(qiē )成薄片(piàn )姜(jiāng )蒜切片(😯)葱切成斜段

4将青蒜的红色部(bù )分先用刀拍(🗝)一下然后再完全(🔐)(quá(🥣)n )斜切成段(💘)备用

5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒

6下入(rù )肉片煸(🍦)炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过

7将肉(rò(🙎)u )拨到(dào )锅一(🕥)边(😈)下(🍕)入豆瓣酱可(💭)以先切成小粒炒出红油

8适度地(dì )的加(jiā(⏺) )入(🔌)少许酱油或甜(🛣)面酱调色与肉(❄)片一(yī )起继(jì )续(🙂)(xù )翻(fān )炒(🔌)均(🏕)匀(🗓)

9下(🐙)入青(😾)蒜点少许料酒(🕸)糖调好味(🌏)道(dào )即(jí )可(🏆)出锅

三夫妻(qī )肺片

食材

牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛(🕓)肚(🎣)200克香料八(🐃)角三奈大(🎗)茴香(🥍)小(xiǎo )茴香草果桂(guì )皮丁香生(✅)姜等盐(🚤)红油辣椒花椒面芝麻熟花生(shēng )米豆油味精(❇)芹菜各适量

做法(🎅)

步骤1

将牛肉切成(chéng )小片(⏭)与牛杂牛舌牛心牛头(⬜)皮牛肚一起(qǐ )清洗(xǐ )干净(jìng )用(🗻)香料盐花椒(😶)面等各种调料卤制先用猛火烧开后集(jí )体土(🤸)地登记小火卤制到(🎣)肉料耙(pá )而不烂(🌍)(làn )然后捞(🐂)入再(😉)晾晒切(🥪)成大薄片备用

步骤2

将(jiāng )芹菜洗净后(🛀)切(🈲)(qiē )成1cm长(zhǎng )的段(duàn )芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用

步骤(🖕)3

盘中(🏧)放入后切好的牛肉(🏘)牛杂(🤛)再(zài )参加卤(lǔ(😧) )汁豆(🆓)油味精(💏)花椒面红(📵)油辣椒芝麻花生米末和(hé )芹菜搅拌(bà(🎛)n )均(jun1 )匀即成

四辣子鸡

原料

整鸡一只或鸡腿一(🎫)盒花椒(jiāo )和干(📳)辣(💫)椒14葱熟(🐿)(shú )芝麻盐(📟)味精料酒食用油姜蒜白(bái )糖淀粉

主料

鸡腿马耳(ěr )朵葱干辣(🖕)椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉(lā )油各适量

做法

干辣椒节(🎞)(jiē )去籽后用白(bái )开水浸泡(🙃)一段时间(🤚)半(bàn )小时然(rán )后再捞出后挤出(chū )水分水放碗(📗)里加淀粉辣(⛄)椒(🏆)粉(😩)盐(🍁)搅拌(🔕)均(🧙)匀五(wǔ )六成(🚕)热(🏉)五成(🤰)热下锅(guō )炸至(🗻)芝麻微黄捞出(🔚)(chū )鸡肉切好放料酒生抽玉米淀(♉)粉胡椒粉盐抓拌均匀腌(🙍)20分钟然后(🔝)再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥(🈯)脆再捞出另(lìng )起油锅(🛤)放姜(jiāng )蒜(suàn )花椒豆瓣酱炒出香味倒(🤞)入水鸡块(kuài )儿(é(📕)r )和(hé(♓) )炸好的辣椒放(🥝)(fàng )半(bàn )勺白糖(🚽)半(⏲)勺鸡(jī )精(🐳)翻炒均匀最后(hòu )放葱段大火翻炒出(chū )锅(guō )

五(🍛)水煮鱼

食材

鱼鸡蛋白(🥓)糖干淀粉料酒色(🍤)拉油花椒辣椒(jiā(🍱)o )蒜(🎃)姜(🏕)片鸡精白胡椒粉(🎮)黄豆芽

做法

步骤(zhò(🍇)u )1

将(jiāng )鱼(yú )头(🍄)剁下并之中飞(fēi )出分(🐲)两半将(🐻)鱼身竖放用(⛏)(yòng )坚硬锋利的刀平着将两整(😌)片鱼肉和鱼排分(😩)开再将两大(dà )片(💙)鱼肉片成注意适(shì )量的(de )鱼片将鱼(yú )排(👙)分为三四(sì(🏊) )段与鱼头(tóu )放一起(㊙)备用

步(🕊)骤2

将鱼片内(🏒)放一个蛋清少许盐(👬)干淀粉(🤦)(fě(🗨)n )和料酒(🍌)拌(bàn )匀(yún )

步(bù )骤3

将一小(🚼)碗色(🐤)拉油所有花椒和(hé )辣椒全部(bù )倒(dǎo )入锅(guō )内用小(xiǎo )火慢炸在辣椒(🖱)颜色变暗(àn )后(🔵)用铲子(🎳)然后(🕠)捞出一半的(de )油(➖)和花椒辣椒(⬛)备(🥜)用(🕧)

步骤4

将火开大(⛎)放入拍好的蒜瓣(🏬)儿和姜片(🍅)(piàn )儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下(xià )倒入料酒约(yuē )一小碗盐(yán )半调(🧝)羹加沸水(shuǐ )三四(sì )碗(wǎn )等鱼头汤(🔞)沸腾起来出(👺)味(🤛)将鱼(🏅)片一片(piàn )一片(⛔)横放到出水滚的(🈹)汤中鱼片会(🛌)(huì )熟(shú )的迅速出锅(🔞)前后(🌯)放(♿)适量鸡精白(🔁)胡(hú )椒粉和椒盐粉

步骤5

盆(🛁)中放着已(🦈)焯好(hǎo )的(de )黄(🎊)(huáng )豆芽将鱼片一这款汤汤(🐓)水水舀入此盆后来将(jiāng )那半碗捞出后的辣(🚳)椒和油(🌒)倒在(zài )上面

六鱼香(⏸)肉丝

食材

主料猪里脊(👮)

辅料青笋水(🍑)发(😐)黑木耳

调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼(🏏)香(🥪)11生(🗞)抽老抽(🌵)鲜(🐶)汤水水淀粉兑(😅)成碗(♒)(wǎn )汁

泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱(cō(🌕)ng )

味(🈶)型(xí(🌦)ng )鱼香特(🍮)(tè )点咸(xián )鲜酸甜二(💟)(è(😘)r )者兼备(bèi )葱姜蒜香线条清晰

做(🗒)法(fǎ(🐃) )

步(bù )骤1

猪里脊切(qiē(🍱) )长约8cm粗(cū )03cm的二粗丝(sī )加盐(yán )料酒搅至上劲(🐑)后放(🐫)水淀粉搅匀封(fēng )油备用

步骤2

起锅烧油中油温滑肉(❗)丝变白捞出后沥油(💉)备(🐍)用

步(bù )骤3

锅中留(🤮)底(🔥)油中油温下泡椒茸姜蒜(😷)米炒出香味和(hé )红(🌼)油后后放抚过油的肉(🤞)丝翻炒均匀后淋入(🐡)(rù )事先(⛏)(xiā(🈷)n )兑(🥫)(duì )好的碗汁放入葱粒(lì )炒制芡(⛔)汁收(shōu )匀葱出香后起锅装盘再试一下

七宫保(🚬)鸡丁

原料

主料鸡脯肉(ròu )225克花(huā )生米50克

辅料葱45克姜10克

调(💋)料干辣椒8克花椒(🚳)15克色(👍)拉油(📧)(yó(🚄)u )60克盐(📋)2克料(🕎)(liào )酒(🐍)2克(📕)(kè )味精1克酱油65克(🐉)白(bái )糖10克醋7克(🤶)水淀(diàn )粉22克(kè )

做(⏰)法

步骤1

鸡腿(🥣)去骨(gǔ )去(🏬)皮后(🔮)冼净用刀背拍松鸡(👯)肉切成(🔞)15厘米大小(🛁)的(de )丁姜和蒜切(🕯)片(piàn )葱白切成(📵)小(xiǎo )圈

步骤2

鸡肉丁加入少许(🗻)黄酒(🗾)一点点盐用手(🐷)(shǒu )疼时(🕊)抓(zhuā )粘稠状再后放干(🐦)淀粉抓匀

步骤3

将糖米醋料酒生抽(🏽)盐放入容器中调成糊状放(🔺)入(👋)葱(💳)姜蒜加入适(shì )量水制作成料汁(🔼)

步(🐵)骤(zhòu )4

锅烧(shāo )热倒入油待(👮)(dài )油温(🐳)升高7成热时放(🚈)入后腌(🤽)好的鸡丁翻炒至鸡(🥩)(jī )肉(ròu )变白(bái )盛出

步骤5

锅中剩(🌸)少许油放入(👺)花椒(jiāo )干(🚭)辣(là )椒用(yòng )中(✌)小火炒(🚠)香后将料汁里浸泡一(🌋)(yī )段时(shí(🏦) )间的(💏)葱姜(🧟)蒜再捞出放(😃)入(⌚)锅中炒10秒随后(🤬)把(🕝)(bǎ(🎆) )鸡肉倒回锅(guō )中用大火炒30秒(♟)倒入(🖕)水(🚠)(shuǐ )料(liào )汁颜色变富有光泽时组建辣椒(🥝)油最后(hòu )后(hòu )放(fàng )花生米再试一下

八开水白菜

食材

大白(📌)菜(cà(👥)i )10公(gōng )斤每棵只用(yòng )极(🧝)嫰(🥪)菜心部分(🎖)老母(🐧)鸡2500克火腿(🌔)蹄子(😘)200克排(pá(♋)i )骨500克干贝300克去皮净瘦(shò(💇)u )鸡脯肉700克(kè(😲) )全瘦(😣)猪(👄)肉(🐀)300克盐10克料酒(jiǔ )10克葱50克(📅)姜10克水4升

做法

步骤1

先(xiā(🐴)n )熬好(🚠)清水(🗻)高(gāo )汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与(🐋)清洗干净后的(😏)火(🤒)腿蹄子排骨等按类(🚝)分别放(🤽)入差别沸水锅(⏬)中焯(🗓)一(yī )下水清(🐝)除掉血水和(🕋)杂质(🔖)然后捞出再用水洗净一起放入(🆒)后(🕝)大(🚡)汤锅内加入清水姜(🐷)葱烧(shāo )开后(🚴)加料酒转(🙍)小(📠)火慢熬3小时(shí )

步骤2

同时把(bǎ )鸡脯肉及(🙁)瘦猪(zhū )肉剁(duò )成蓉分别加适量水调成粥状待用

步骤3

汤熬至(🈶)3小(xiǎo )时后用筛子(zǐ(🤨) )把大部分汤渣浮油(🌙)隔(gé )尽把清汤全部倒(🏌)入另一锅中(🌚)烧开放(🥝)入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用(✏)小漏勺(💃)(sháo )捞净肉蓉后再把汤再(zài )煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同(🐶)时处理之后把(⛴)清汤彻底隔渣(😬)去油待(⏸)汤色清新明净如(🧖)水下盐(💃)调(dià(🙌)o )味(wèi )待用(yòng )

步骤4

把汤(🐨)分成(🔀)两(liǎng )锅择好至嫩的白菜心(xīn )放(🐢)进(💷)其中一(👽)锅高(gāo )汤灼至七成熟用清(qīng )水漂冷用(🐧)细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺(sháo )中用原先的(de )高(📕)汤自上淋下至(zhì(🙍) )使白菜心烫(🎣)煮

步骤5

将(🗣)菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀(yǎo )进碗内即成(chéng )

九毛(✖)血(🔦)(xuè )旺

材料

主料鸭血(xuè )白鸭(🐑)500克黄豆(🎍)芽150克辅料鳝鱼100克水发(fā )毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜(🌼)50克(🛬)木耳(🕖)(ěr )水(🐥)发(🚫)50克(💣)莴笋100克(kè )调料(lià(🍖)o )大葱50克盐3克(kè )辣椒(🉑)(jiā(🕡)o )红尖干15克花椒5克料(🌷)酒10克味(🏨)精(🍓)10克植物油50克

灵材毛血旺是诸(zhū )位(wèi )加以改进之处加入到了海(💄)参毛肚鳝鱼肉(ròu )黄(huáng )喉片午餐肉片(🌼)

调(🐺)料(👽)辣椒(⬆)麻椒等

做法

步骤(🚫)1

将(jiāng )辣椒花椒豆瓣酱姜(🌲)蒜(suàn )色拉油放(🍮)入锅中用(yòng )小火翻炒香加汤(tāng )熬煮后捞(😴)出后渣然后把(🐙)放进去味(🦋)精白糖醋等调料

步(⭐)骤2

将主辅料切片改刀飞水组建熬好(hǎ(💞)o )的红汤汁内烧开后然后(⚽)取出盛器(🌛)撒入葱花

步(bù )骤3

将色拉油烧热(😧)放入花椒(🚅)辣(🍋)椒(🛠)炝出香味迅(🤮)速浇在上面(🎌)即成

十东坡(🐐)肘子

原(yuá(🤥)n )材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶(yè )八角五香粉若干

做法

1无火(huǒ )去掉(🏽)(diào )后肘子皮(🏆)(pí )上(😗)残留的猪毛扔到沸(fèi )水中煮几分钟去掉(🕗)后(😟)污(🥫)血(🈂)和脏(🍽)物然后再将肘子(🦐)捞出(🔝)后(🏡)用刀在(zài )其上割几道(dào )口子那样(yàng )的话(huà )熟(🎣)得(⛪)快

2新水烧沸(🕣)放入后适(shì )量葱姜和(🐀)香(🥩)叶(yè )将(💾)去处理好的肘子煮到七(😊)(qī(❇) )八成熟捞出上蒸(zhēng )锅

3蒸肘子(🎡)是个(🚼)关(🥛)键步(bù )骤东坡肘子的(de )肥而不腻(💈)就靠它(💞)了(🎐)上(shàng )锅蒸一(🍐)个半小时这期间可(👠)调佐(🎁)料炒(chǎo )锅中慢慢倒入适量色拉油烧热(🐪)后炒葱姜蒜至(zhì )出香味放进去(🐌)桂(guì )皮香(xiāng )叶八角翻炒然后(🗃)加(🌕)适(shì(😏) )量水(shuǐ )水量(lià(🧝)ng )基本都操纵在小(🚞)烧红40分钟(🥛)后(💖)剩一小碗为宜再放(🔛)入若干冰(🍜)糖五香粉两(liǎng )三勺酱油(yóu )小火渐渐烧之(🎦)后(🔊)剩那一小碗汤汁应该是调料了

4肘子蒸好后装(🐪)(zhuā(🔜)ng )盘浇上(shàng )刚(😤)调的调料(💝)表就行

4最(🖼)近网络清淡美食占巨(🗻)一(⏳)席之地(📢)大家今天(tiān )分

香辣毛(📉)血旺的做(zuò )法

主料

鸭血一盒

鳝鱼一条

百(🚤)叶100克

毛肚100克(🧛)(kè )

黄喉100克(😪)(kè )

卤肥肠100克

火腿100克(😋)

黄豆(😠)芽100克

辅料(liào )

葱20克

姜(✉)20克

蒜20克(💢)

干辣椒50克(kè )

花椒10克

麻椒(🕳)10克

豆(⛴)瓣(bàn )酱50克

盐5克

香辣毛血旺的(de )做法(👨)

1鸭血黄喉(hóu )火(💦)腿切片儿鳝鱼肥肠(cháng )切蒜切瓣百叶和毛(🚀)肚切长条儿(💉)葱(cōng )切细条蒜姜切(🥨)片儿

2锅烧(shāo )开水黄豆芽煮熟捞(lāo )出捞出沥干放入盆(💿)底(😵)鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好(hǎo )后捞出备用

3锅(🥊)倒油烧(⬜)热放入花椒干辣(👔)椒葱姜爆香(➡)(xiāng )放(🐈)入豆瓣(💄)酱炒出红油加(🍺)(jiā )适量高汤(tāng )盐大火(📿)烧开

4放(🛶)入(🔕)鸭血鳝(🌖)鱼肥肠(📷)黄(🌳)喉煮5分钟用漏勺再捞出放(fà(🈷)ng )在旁(📺)边豆芽上之后水(🤥)烧开放(👁)入百叶毛肚火腿煮30秒(🎠)钟(🦅)捞出后

5蒜片放在(🎫)上面锅(🤶)烧热多倒(🤺)油(🌵)(yóu )

6油热后放一(yī )小把花椒麻椒和干(gàn )辣(📇)椒(🖍)(jiāo )炸香后浇(jiā(🧀)o )在上(👙)面去(qù )掉

《食堂毛血旺的正宗做法》在大陆发行，KOFFF影视收集了《食堂毛血旺的正宗做法》PC网页端在线观看、手机mp4免费观看、高清云播放等资源，如果你有更好更快的资源请联系KOFFF影视。