影片名称：食堂毛血旺的正宗做法

上映时间：2017年

影片类型：谍战

影片导演：Michael Winnick

影片主演：钱小豪,杜奕衡,许颢,白钰,岳冬峰

资源类别：全集完整未删减版

总播放次数：196



• 1食堂毛血(xuè )旺(🚏)的正宗做法
• 2毛血旺(wàng )浇油的正确方法
• 3川菜十(🚜)大经典(👣)名菜(🥇)做(💓)法
• 4最近(jìn )网络清淡美食占(zhàn )巨(✅)一席之地(💍)大家(🎙)今天(tiān )分

1食堂毛血旺的正宗(🔑)做法

1黄(🌵)豆芽一把放(♟)入盆中宽粉一(🗡)把切成段(duàn )豆腐(fǔ )皮两张(👩)切成(🗣)长条准备(🌼)鸭(yā )血一(yī )块(kuài )切成056厘米厚的薄皮(✅)放入(rù )盆(pén )中

2鱿鱼须和鱿鱼(yú )筒各一个先把鱿鱼须(xū )切(🆗)成(🐰)段再把鱿鱼筒切(🏳)下来撕(💂)掉外膜在表(biǎo )面打上花(📁)刀切成段放进去小盆(🚓)中

3准备着(zhe )去处(chù )理好(🦒)的鳝鱼一(yī )条(🍺)先斩去头部再切成小(🍫)段和鸭血放(🍜)进一个(gè(🌃) )盆中再舀入切好的鱿(🔥)鱼备用

4毛肚(💅)二两左右(🗡)切成长条一起(🥏)放入盆中小葱一根切成斜片(piàn )生(shēng )姜一块(⛩)切成(chéng )姜片一(♏)起放入大(🔅)碗中(🍊)再放入(💳)后一小(🕢)把红干椒一(🌱)小把(🃏)(bǎ )麻椒取一个小盆盛(😈)有一把花椒和一把红干椒备(bèi )用

5小(😰)葱(🐍)(cōng )几根(gēn )切成葱花放(🚭)进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和(hé )葱花放在一起

等食(💹)材备好(🚧)以(🕤)后以后我(wǒ )们开始烹饪

6起(💅)锅(🌼)烧水水开后(🔷)倒入水(shuǐ )黄(huáng )豆芽豆腐皮和宽粉用勺子(zǐ )晃动一下(📩)几下(xià )焯水一分(fèn )钟捞出控水布袋中(🚭)盆中

7等水立即烧(🍒)开(🍼)下(xià )次倒(🛍)入毛肚鳝(🏕)鱼鸭血和鱿鱼加(jiā )入到(dào )料酒5克(🐺)去腥(🚡)用勺(🛎)子来回(🙊)滑动几(😬)下使(shǐ(😲) )食(🤧)材(👮)受热均匀

8焯水(shuǐ )一(yī )分(🍇)钟捞(🕰)出(⛸)控水拔凉

9另(😣)起锅添入一勺食(shí )用(yòng )油(yóu )油(🕺)热(rè(🏮) )后倒入水(shuǐ )葱姜和大料爆香加入到麻(má(🕒) )辣(🚓)火锅料20克豆瓣(bàn )酱(jiàng )10克翻(😑)(fān )炒化开(kāi )炒出红油(yóu )

10添入适量的清水参(cān )加生抽10克白(👬)糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化(🗨)开调(♈)料煮开下次全部倒入黄豆(dòu )芽(yá )豆腐(fǔ )皮和宽粉开大(🙇)火煮一(yī )分钟

11加入(🌱)到(dào )食盐(😀)1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取出盆(pén )中排第五等汤汁再(➰)一次涌(yǒng )动后慢慢(🌯)倒入毛(🌈)肚(📔)鳝(🌞)鱼鸭血(👥)和鱿鱼

12开大火(huǒ )煮3分(⏲)(fèn )钟捞出后盛有汤盆中

13再(🥙)浇上注意适(😧)量的(✏)原(🙉)(yuán )汤(tāng )撒上少许蒜(suàn )末(mò(🏾) )和葱花

14锅中留底(dǐ )油(yóu )添入半勺食用油(yóu )倒入花椒和(🍕)红干椒迅速(sù )再(😌)翻炒炒(chǎo )出香味以后关(guān )火

15再(zài )把热油(🚟)泼在汤盆中在一(yī(🕊) )瞬间放出出(Ⓜ)葱(⏭)蒜(suàn )的香味到最(zuì )后再放(🌕)上几朵(🥥)(duǒ )香菜(🍎)单独点缀(👬)

16那样(yàng )最好到这里(⛔)这(🔕)道麻辣(là )鲜香的毛血旺就做了了要会了就(⛎)在家试(🕟)一下吧(🏘)

下面(💴)是所会(🤝)用到的(☝)食材和调料

食(shí )材豆腐皮(🐄)宽粉(fěn )鸭血鳝鱼毛(🔮)肚鱿鱼小葱黄(❇)豆芽生姜红干(🏹)椒(jiā(📨)o )麻椒花(🗃)椒

调料盐鸡(🎳)(jī )粉(🤔)老抽料酒(⏪)豆(⏭)(dòu )瓣酱麻(má )辣火锅料

2毛(máo )血旺浇油的(🗽)正确方法

1方(🏄)法一(yī )

1净辣椒(🍫)(jiāo )油300克郫县(🎆)豆(🏊)瓣酱(🛢)约(🍔)200克鱼香味泡海(hǎi )椒(jiāo )约(⛑)150克精细加(jiā )工花生(📂)油约(🚊)240千克(kè )大葱100克(kè )老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香(xiāng )根10克茴香(🙆)15克桂皮8克香(🌘)叶8克(📡)甘(🐉)草(cǎo )10克草(cǎo )果(🍇)5个肉蔻(😗)10克(😠)山奈8克胡(🎋)萝(⬜)卜100克(🍼)香菜根40克

2将(jiā(🍹)ng )郫(pí )县豆瓣酱和鱼香泡海椒排(🍢)(pái )斩成(⛸)细末盛入盆(🆙)中再加辣椒(🌾)粉洗净的(😵)紫草(🐧)和(hé )200克清水调匀

3大葱和老(🕗)姜(🌗)用刀拍松拍松下次炸(zhà )制时容易(yì )出味(🎲)(wèi )洋(💓)葱(🙌)切(🔱)成48厘米见方的洋葱块(🐾)胡萝(🐅)卜切大片香(xiāng )根茴(📓)(huí )香红蔻桂(guì )皮香叶(yè(🎒) )甘草草果肉蔻(kòu )和山奈用清水中浸泡(🔩)20分钟冼净捞出沥干(gàn )控(kòng )干(🔌)或擦水分待用

4炒(chǎo )锅上(🗺)火后(hòu )舀(💘)入300克(🔔)经过(🚵)精(🔡)制花生油烧至三成(ché(🤶)ng )热时排列(😐)盛有大葱老姜茴香(xiāng )香根桂皮红蔻香叶甘草草(cǎo )果肉(ròu )蔻山奈(🦒)(nài )用中小火使油温(🤟)很缓(🕯)慢增(zēng )加(👅)至五成热小火熬(📲)严重的限制20分钟左右吧待各(💜)料均被烧至金(jīn )黄色而(ér )且香味充分(🤮)融于油中时用漏勺(shá(🥒)o )捞出料(🗣)(lià(🥋)o )渣弃之不用(👱)

5再上火(🎙)把(🙍)锅里(lǐ )的油(yóu )烧(📦)热下(😥)番茄沙司(sī )用小火煸(biān )12分钟至油色(🐬)(sè )发(fā(👧) )红时(📫)再倒入其余的精细(📓)加(🆒)工花生油再左面参加调(😔)匀(🛩)的辣(🐻)椒粉豆瓣酱(🛤)泡辣椒紫草及洋葱胡萝(⌛)卜和香菜根并不停顺同一方(🏷)向搅出

2做法二(🚄)

1野山(shān )椒青美人(rén )椒(jiāo )节各(gè(🚏) )30克鲜花椒8克藤(😉)椒(🌩)油3克盐2克白(🤧)醋(🥊)15克(kè )料酒30克(🕦)老姜蒜(🚥)各9克(🦇)干辣椒20克雪碧香料水150克老油(🚇)50克芝麻5克

2杀鸭子之(🐯)前准备着(🚇)小半碗冷的淡盐水(shuǐ(➰) )再(zài )把鸭血就滴到碗里一(💡)边(biān )滴一边轻轻(👩)搅动把水和血搅匀还没血液静置20分钟半小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟木(mù(🍋) )盒切(qiē )成小块即可(💬)

3将A料飞水(shuǐ )猪肚心舌飞水后洗净(jìng )后煮熟(shú )后切片鳝鱼(🖕)加料酒醋飞(fēi )水备用

4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜(🌞)花椒(jiāo )再爆香加入雪碧香料水及清(qīng )水200克煮沸调好味后加全(quán )部原(🐢)料(liào )烧至更(🗂)加入味起(🐫)锅(guō )

5将干辣椒(⚓)节青美(🌱)人椒节放在(🔠)(zài )上面将烧至六成热的藤椒油啊(🍇)淋在上(🦗)面撒葱花(😤)芝(zhī )麻再试一下

3做(💨)法三

1食材鸭血(🖌)(xuè )毛(💄)(má(😛)o )肚大虾火腿肉豆芽(🔉)姜(🎻)大蒜(suàn )葱郫县豆瓣(🍡)酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡(hú )椒粉鸡精料酒(jiǔ )白砂糖花(🌋)椒(jiāo )干辣椒白芝(🍚)麻

2我们先把大虾(xiā )剪一下虾须然后再(🍆)把(⏺)虾线可以去除碱水(shuǐ(😜) )冲洗干(gàn )净滴入几滴柠檬汁(🎬)抓拌均匀备用

3打(dǎ(🤗) )算(🏿)一些火腿肉后再切成片放在盘中

4鸭血洗干净(🏗)切(🗒)成片

5毛肚(🔻)清洗(🥈)干净切成薄(báo )片然后(hòu )滴入半个(🏢)柠檬汁抓(🚫)(zhuā )拌(😎)均匀

6大蒜拍碎剁成蒜(suàn )末香葱切(🌖)成葱花生姜切成片(piàn )豆芽洗干(gàn )净(🎬)(jìng )

7锅中(🍞)一并加(🛤)入适(shì )量的食用油油温(🚙)升高5成热时把(🤫)麻(🏻)椒香葱生姜大(🔮)蒜干辣椒放入(rù )锅中炒出香味

8加一(🔧)勺郫县豆瓣酱蒜蓉(🐌)辣酱火锅底(dǐ(🌁) )料炒出红油舀入的(de )清水大火烧开(🚽)

9汤中放(🏴)盐(🔸)白砂糖生(shēng )抽(chōu )老抽蚝油(🏀)胡椒粉鸡(jī(🧔) )精料酒(📑)煮开先把豆芽放进汤中(🤶)煮2分钟

10煮好(💁)的豆(⛑)(dòu )芽捞(🅾)出放入(🏸)碗(📩)中(📭)再把鸭血毛肚虾火腿肉放(🧑)入锅中(zhōng )烫煮(🏈)煮熟后捞出(🎳)来放到(🏾)(dào )碗中(zhōng )其余汤汁倒(🌱)出(🆒)

11最后在(♌)(zài )上面放上蒜末葱花(huā )辣椒麻椒白芝(🐄)麻把烧热的油浇上了即可(📃)大快朵颐

3川菜十大(dà )经典名菜做法

一麻婆(👶)豆腐(👆)

食材

豆腐250克牛(🌗)肉(🌔)75克蒜(suàn )苗1根豆(😧)豉15克花(🔪)椒(🏢)粉(⚫)3克黄酒5克盐(yán )3克豌豆淀粉5克花生油15克小(🈲)葱5克(kè )等

做法

步骤1

将(jiāng )豆腐切(💇)成26厘米(⬇)见方的(de )块后放加(⛱)了(🤛)少(🎮)许(🦉)盐的沸水(shuǐ )中过一下去除豆腥味(🔑)然后捞(😦)出(➿)用清水浸泡豆豉(🆙)等剁碎(🏤)蒜苗切(😭)段姜(🐩)切末新(xīn )鲜猪肉牛肉切(qiē )成小块或肉末

步骤2

炒锅(🥁)烧热放油(yóu )后放牛肉猪肉(ròu )炒散待牛肉馅(xiàn )炒成金(jīn )黄色放入豆瓣(✂)酱同炒(😮)(chǎo )放入(🥙)(rù(💝) )豆豉姜末辣椒粉同炒至(📯)牛肉(ròu )猪肉(😪)上色效(xiào )果入味儿

步(bù )骤3

下(xià )肉汤烧(shāo )开加入(📉)豆腐煮3分钟加酱油(yóu )蒜(📚)苗段糖(táng )用盐调味再(🍝)(zài )用湿淀(👼)粉芡汁盛出后撒上花椒面(💋)葱(🍶)末表就行

二(❣)回锅肉

材料(liào )五花肉青蒜葱姜蒜(😁)干(🔜)红辣椒花(huā(🌎) )椒豆瓣酱糖油

做法

1带皮五花(🌠)肉(🌬)冷水下(💃)(xià )锅加入葱(⛴)(cōng )段姜片花椒(🌾)78粒黄(🦕)酒适(shì(🏗) )量煮开

2撇净撇净(jìng )煮(🏄)至八(🔠)成(⬜)熟(shú )木(mù )盒自(zì )然冷却筷子可再插(🥗)入即(🚽)(jí )可

3将肉切成薄片姜(jiāng )蒜切片葱切成(🚵)斜段

4将青蒜的红色部分先(xiān )用刀拍一下然后再完(🏆)全斜切成段备用

5炒锅上(🔱)火加大多的油煸香辣(🗑)(là )椒花椒(🔏)

6下入肉片煸炒至(zhì )肉片颜色变(🔻)透明边缘微微(⬆)卷过

7将(🎹)肉拨到(🛢)锅一边(👋)下入豆瓣(☕)酱可以先切(〰)成小粒炒出(🐶)红油(🌐)

8适度地的加入(⏲)少(shǎ(😏)o )许酱油或(⛺)(huò )甜(❇)面酱调色与(😕)肉片一起继续翻炒均匀(💎)

9下(📺)入青蒜(〽)点少许料酒糖调好味道即可出锅

三夫妻肺(🍏)片

食(⏹)材

牛肉100克牛(niú )舌100克(🏳)牛(👈)头(🕌)皮100克牛(niú(💸) )心150克牛肚200克(🎃)香(🧚)料八角三奈(nài )大茴香小(🎏)(xiǎo )茴(huí )香草果桂皮丁香(㊗)生姜等(🎃)盐(yán )红油辣(🚏)椒花椒(jiāo )面芝(zhī )麻熟花(🌒)生米豆(dòu )油(🗿)味精芹(😭)菜各适量

做(🥣)法(😆)

步骤(zhòu )1

将牛肉(🍖)切成小片与(♿)牛杂牛(niú )舌牛心牛头皮牛肚一(yī(🥋) )起清(👓)洗干(🕸)(gàn )净用香(💠)(xiāng )料盐花(huā(🥊) )椒面等各(gè )种调料卤制先用(🚦)猛火烧开后(⏰)(hòu )集(jí )体土地登记小(⛷)(xiǎo )火卤(lǔ )制到肉料耙而不烂然后捞(lāo )入再晾晒切(qiē )成(🦂)大薄片备用

步(🈹)骤2

将(⏪)芹菜洗净后切成(💵)1cm长的段芝麻炒熟(😏)和(hé )熟花生一起压(yā )成末备用

步骤3

盘(🌛)中(🔩)放(👒)入后切好的牛肉(ròu )牛(🔵)杂(zá )再参加卤汁豆油味(wè(✊)i )精花椒面红油辣椒芝麻花(🥝)生(🚦)(shēng )米(mǐ(🙋) )末和(hé )芹菜搅拌均(jun1 )匀(🛁)(yún )即成

四辣(⛲)子鸡

原(🚛)料

整鸡一只(zhī )或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝(🍛)麻盐味精(👉)料酒食用油姜蒜白糖淀粉

主料

鸡腿马耳朵葱(cōng )干(🛠)辣椒节花椒盐胡(🎹)椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉油各(🥪)适量

做(📜)法

干辣椒节去籽后用白开水浸泡(pào )一段(🦇)时间(🐔)半(⛪)小时然后再捞(🎮)出后挤出水(shuǐ )分水放碗里加(jiā )淀粉辣椒(🏯)(jiāo )粉盐搅(jiǎo )拌均匀五六成热(📺)五成热下(xià )锅炸至芝麻微黄捞出鸡(🥍)肉切(qiē )好放料酒生抽(🥘)玉(⏬)米淀粉胡椒粉盐抓(🖋)拌均匀腌20分钟然后再油烧五成(chéng )下锅(guō(🕡) )小火慢(📗)炸至变面金黄酥脆再捞出(chū )另起油锅放姜蒜花(huā )椒豆瓣酱炒出香味倒(👲)入水鸡块(🚽)儿和炸好(😍)的辣(là )椒(🦈)放半勺(sháo )白糖半(🛷)勺鸡精(🕧)翻炒均匀最(🏗)后放葱段大火(🤺)翻炒出锅(🦉)

五水(shuǐ )煮鱼(yú(👰) )

食(shí(💴) )材

鱼鸡(🐐)蛋白(💼)糖干(⏮)淀(👡)粉料酒(🌹)色拉油花(huā )椒(🍸)辣(là )椒蒜姜片鸡精(🍇)白胡椒(🤱)粉黄豆芽

做法

步骤1

将鱼(🗒)头(🎚)剁(duò )下并之中飞出(🌫)分两(liǎ(😕)ng )半将鱼(🈶)身竖(shù )放(⏫)用坚(jiān )硬锋利的刀(dāo )平着将两整(zhěng )片鱼肉和鱼(🙎)(yú(🙃) )排分开再将两(📑)大片(piàn )鱼肉片成(chéng )注意(🥦)适量(😂)(liàng )的鱼片将鱼排分为(wéi )三四段与鱼(yú )头放一起备(bèi )用

步骤(🎾)2

将鱼片内放一个蛋清(🕖)少许(xǔ )盐(🙏)干淀粉和(hé )料酒(jiǔ )拌(✔)匀

步(bù )骤(👳)3

将一(👸)小碗色拉(🔳)(lā )油(㊗)所有花椒和辣椒全部倒入(rù )锅内(🐍)用小火慢(💟)炸在辣椒颜色(sè )变暗后用铲子然后捞出一半(bàn )的油和花椒辣椒备用

步(🔞)骤4

将火开大(🐡)放入(👤)(rù )拍好的(♿)蒜瓣儿(é(🃏)r )和(⛎)姜(jiāng )片(🔵)儿(é(🚌)r )出(🧖)香(🕘)味后(hòu )将鱼(🤢)头(tóu )鱼排向锅煸炒两下(xià(📏) )倒入料酒约一小(🧤)(xiǎo )碗盐半调羹(🎲)(gēng )加沸水三(👑)四(sì )碗(🐊)等鱼头(🐫)汤沸腾(téng )起(🤱)来出味将(jiāng )鱼(🌥)片一片一片横(🔻)放到出水滚(gǔn )的汤中(👁)鱼(yú )片会(🌱)熟(🔄)的(🛩)迅速出锅前后放(🏄)适(🎬)量鸡精(🥠)白胡椒粉和椒盐(👹)粉(🏁)

步骤5

盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼(🔺)片(❌)一(🐐)这款(kuǎn )汤汤水水舀入此盆后(🔐)来将那半碗(wǎn )捞出后的辣椒和(📄)油倒在(🐇)上面

六(liù )鱼香(🙉)肉丝(🗺)

食材

主料猪里(🥩)脊

辅(🔫)料(🐦)青笋(🏵)水(shuǐ(🚙) )发黑木耳(ěr )

调(diào )料(🔧)盐(💺)鸡精味精白糖陈醋鱼(yú )香11生抽老抽(☝)鲜汤(📦)水(🍾)水(shuǐ )淀粉(🖋)兑成碗汁

泡红辣(⬜)椒(⛷)(jiāo )剁茸姜米蒜米(📃)鱼眼(🤼)葱(🕔)

味型鱼香特点咸鲜酸甜二(🗓)者兼备葱(cōng )姜蒜香(💨)线条清晰

做法

步骤1

猪里脊切长(♏)约8cm粗03cm的(de )二(èr )粗丝加盐(🏫)料(liào )酒搅至上劲后放(📠)水(shuǐ(🏁) )淀粉搅匀封油(yóu )备用

步骤2

起锅(guō )烧油中油温滑(🤮)肉丝(🤖)变白捞出后沥油备用

步骤(🌱)3

锅中留底油中油温下泡椒(🐘)茸姜(👜)蒜(suàn )米(🐅)炒出香(💖)味和(⏪)红油后(hòu )后(hòu )放抚(📿)过(㊙)油的肉丝(🐘)翻(fān )炒(chǎo )均匀后淋入事(🏕)先(xiān )兑好的碗汁放(fàng )入葱粒炒制(🦄)芡(👘)汁收匀葱出(chū )香后起锅装盘再(zài )试一下

七宫(😝)保鸡丁

原料

主料鸡脯肉(ròu )225克花(🤺)生米50克

辅料(liào )葱(🐨)45克(🌝)姜10克

调(🥨)料干辣椒8克花(huā )椒(🍔)15克色拉油(yóu )60克盐(🍻)2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋(〰)7克水(👔)淀粉(fěn )22克

做法

步骤1

鸡腿去骨去皮(🚞)后冼净用(yòng )刀背拍(pāi )松鸡肉(♉)切成(chéng )15厘米(💤)大(🛡)小的(🎃)丁姜(jiāng )和蒜切片(🥫)葱白切成(chéng )小圈

步骤2

鸡肉丁(👥)加入少许(⭐)黄酒(😲)一(yī )点点盐用手疼(téng )时(🎰)抓(🍈)粘稠(📸)状再后放干淀粉抓匀

步骤3

将糖(➰)米醋料酒生抽盐放入容器中调成(👶)糊状放(🎶)入葱姜蒜加入适量水制(zhì )作成料汁

步(🐴)骤4

锅烧(🌘)(shāo )热倒入油待油温升高7成热时放(fàng )入后腌好的(de )鸡丁翻炒至鸡肉变白盛(🐡)出

步(🍓)骤(🥈)5

锅中剩少许油放入花椒干辣(🕘)椒(😭)用中小火炒香后将料(liào )汁里浸泡一段时间(🆎)的(de )葱姜蒜再(zài )捞出放入锅中炒10秒随后把(bǎ )鸡肉倒回锅中(🛀)用大火炒30秒(miǎo )倒(🔴)入水料汁(🤔)颜色变(biàn )富有光泽时(shí )组建辣椒(jiā(🏜)o )油(🎪)最后后放花生米再试一下

八开水(shuǐ )白菜

食(👒)(shí )材

大(Ⓜ)白(🎚)(bái )菜10公(🏸)斤(💧)每(měi )棵只用极嫰菜心部(bù )分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去(qù )皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料(liào )酒10克葱50克姜10克水(shuǐ(🤵) )4升(shēng )

做法

步骤1

先熬好清水(shuǐ(🔀) )高汤(🐿)将老母鸡劏好洗净(🏪)干贝(🥞)浸(🐜)发(fā )好(🕧)与清洗干净后的火腿(tuǐ(👣) )蹄子(⚪)排骨等按类分(🛋)别放入差别沸水锅中焯一下水清(qīng )除掉血水和杂质然后捞出再用水洗净一(🐩)起放(🏣)入后(🎉)大汤锅(🐱)(guō(🏹) )内加入(📶)清水(💜)姜葱烧(shāo )开后加料酒转小火慢熬3小(xiǎo )时

步骤(zhòu )2

同时把(🚸)鸡脯(🐶)肉及瘦(shòu )猪(🔠)肉剁成蓉分(fè(🧕)n )别(🌖)加适量水调成粥状待(dài )用

步(bù )骤3

汤熬至3小时后用筛子把(bǎ )大部分(😴)汤(🏸)渣(zhā(⏱) )浮油隔尽把(🥃)清汤全(🍈)部倒(🈳)入另一(🥓)(yī(😧) )锅中烧开放入(rù )猪肉(ròu )蓉(🔮)搅匀转中(🍓)小(🎺)(xiǎo )火待其渐渐聚拢(lǒng )肉(🏮)蓉(💴)浮(♊)起用小漏勺捞净(🏟)肉蓉后再(📧)把(🛢)汤(tāng )再(🛹)煮沸把鸡肉蓉分(fèn )2次按猪(🌼)肉(⛪)蓉的同时处理之(zhī )后把(bǎ )清汤彻底(dǐ )隔渣(🦆)去油待(📗)汤色清新(😋)明(míng )净(👖)如(😖)水下盐(🗓)调味(🥖)待用(yò(🍾)ng )

步骤4

把汤分成两锅(guō )择好至嫩的白菜(🐝)心(🌬)放(🤱)进其中(zhōng )一锅高汤灼至七(🏍)成熟(🙁)用清水(shuǐ )漂冷用细银针(🐖)在菜心上疼(📠)时穿刺放进(🤾)漏勺中用原(📙)先的(de )高汤(🎒)自(👱)上淋(🐃)下至(😝)使(shǐ )白(⛴)菜心烫煮

步(bù )骤(🥁)5

将菜心垫在碗底烧开另一锅高(gāo )汤舀进碗内即成(🐜)

九毛血旺(wàng )

材(cái )料(😵)

主(🚀)料(🚜)鸭血白(⛏)鸭500克黄(huáng )豆芽(🦑)150克辅料鳝(shàn )鱼(🤰)100克水发毛(🍔)肚100克(🔑)猪肉(🤥)肥瘦100克(🆖)火腿肠150克水发鱿鱼50克(kè )黄花(huā )菜(⏹)50克木(🐵)耳水(shuǐ(🚽) )发50克莴笋100克调(🈂)料大葱(💨)50克盐3克(🐨)辣椒(🈯)红(hóng )尖干15克花椒5克料(liào )酒10克味(🏉)精10克植物油50克

灵材毛血旺(🖌)是(shì )诸位(🌲)加以(yǐ )改进(🗃)(jìn )之处加(jiā )入到了海(hǎi )参(cā(🚧)n )毛肚鳝鱼肉黄喉片(🐞)午餐肉片(♿)(piàn )

调料辣(📆)椒麻(📕)(má )椒等

做(zuò )法

步骤1

将辣椒花(💁)椒豆瓣酱姜蒜色拉(🌵)油放(⌚)入锅(🧥)中用小火翻炒香加(😌)汤熬(🕔)(á(🕐)o )煮后捞出后渣然(💴)后把放进(jìn )去(qù )味精白糖醋(🗂)等调料

步骤2

将主(⛏)辅料切片(piàn )改刀(🍁)飞(💓)(fēi )水组建熬好(hǎo )的红汤汁内烧开后然后取(🦋)出(🕦)盛器撒入葱花

步(bù(🍥) )骤3

将(jiāng )色(sè )拉油烧热(✝)放入(rù )花椒辣椒炝(📯)出(👯)(chū )香味(wèi )迅(🧗)速(sù )浇(🐎)在上(⌚)面即成(chéng )

十东坡肘子

原材料肘子一只葱姜蒜冰(🔷)糖桂皮香叶八(🥩)角五香粉若干

做法

1无火去掉后肘子皮(✔)上残(😕)留的猪毛扔到(dào )沸水中煮几分钟去掉(🖼)后污血和脏(🦖)物然(🎗)后再将肘(➰)子捞(🧙)出后用刀在其(📁)上割几道(🛃)口子那样的话(🕤)熟得快

2新(xīn )水烧沸放入后适量(liàng )葱姜和香叶将(🙊)去处(🔇)理好(🔉)的(🗼)肘(🚩)子煮到(dào )七八成熟捞出上蒸锅

3蒸肘子(zǐ )是个关键(🎯)步(bù )骤东坡(pō(🛐) )肘子(🙈)的(de )肥而不(🉑)腻就靠(🦔)它了上锅蒸一个(gè )半小时这期间可(🥢)(kě )调佐料炒锅中慢慢倒入适量(lià(👘)ng )色拉(lā )油(🔬)烧热后炒葱姜(👾)蒜至出(🎍)(chū )香(xiāng )味(📬)放进去桂皮(pí )香叶八(👳)角翻炒然后加(🐜)适(🧕)量水水量基本都操纵在小烧红40分钟后剩(shèng )一小(🤔)碗为宜再放入若干(gà(📏)n )冰糖五香粉两(📱)三(sān )勺(📌)酱油小火渐渐烧(shāo )之后(🔵)剩那一小碗(🔦)汤汁(🥘)应该(⏪)是调料了

4肘(👸)子蒸(👜)(zhē(🌠)ng )好后装盘浇(🐢)上刚调的调(🔊)料表就行(há(🐝)ng )

4最(⤴)近网络清淡美食占巨一席(xí(🛫) )之地大家今(🐢)天分

香辣毛血旺的做法(🔹)

主料

鸭血一盒

鳝鱼一条

百(bǎi )叶100克

毛(🐡)肚100克

黄喉(🏌)100克

卤肥(🎲)肠100克

火腿(tuǐ )100克(🎻)

黄豆芽(yá )100克

辅料(liào )

葱20克

姜20克

蒜20克

干辣椒50克

花椒10克(🏬)

麻椒10克

豆瓣酱50克(kè )

盐(😣)5克

香辣毛血旺的(🍸)做法

1鸭血黄喉火腿(🎢)切片儿鳝(shàn )鱼(yú )肥肠(🔘)(cháng )切蒜切瓣(bà(📃)n )百(bǎi )叶和毛(máo )肚(📅)切长条(tiáo )儿葱切细条蒜姜切片儿

2锅烧开(kāi )水黄豆(dòu )芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝(shà(😷)n )鱼肥肠(🚦)开水炒好后捞出备用(🚃)

3锅倒(🔐)油烧(shāo )热放(🔧)入花椒(😓)干辣(🎍)椒葱姜(💁)爆香放入豆瓣(🎰)酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开

4放入鸭血鳝鱼肥肠黄(🥎)喉煮5分钟用(😼)漏勺再捞(📼)出放在旁边豆芽上之后水(🍈)(shuǐ )烧开(kāi )放入(❤)百叶(💑)毛(🏄)肚火腿煮30秒钟捞出后

5蒜片(🏊)(piàn )放(🐣)在上面锅(📺)烧热多倒油

6油热后放一小把(bǎ )花椒麻椒和干辣椒(🔏)炸香后浇(🚮)在(zài )上面去掉

《食堂毛血旺的正宗做法》在大陆发行，KOFFF影视收集了《食堂毛血旺的正宗做法》PC网页端在线观看、手机mp4免费观看、高清云播放等资源，如果你有更好更快的资源请联系KOFFF影视。