影片名称：食堂毛血旺的正宗做法

上映时间：2017年

影片类型：日漫

影片导演：亚历克斯·豪尔

影片主演：李晨浩 张子璇 崔永炫 侯晓 高雄 马佳玮 王蕾 王力

资源类别：全集完整未删减版

总播放次数：218

(🏆)

• 1食堂毛(má(🔜)o )血旺的(✌)正宗做法
• 2毛(má(🦏)o )血旺(📩)浇油的(💼)正确(🤦)方法
• 3川菜十大经典名(míng )菜做(🛂)法
• 4最近网(wǎng )络清(🛂)淡(🌛)(dàn )美食(🈳)占巨一席(👦)之地大家今天分

1食(shí )堂(👎)(táng )毛血(xuè )旺的(de )正宗(zōng )做法

1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切(👊)成段豆腐皮(🛫)两(😭)张切成(ché(✍)ng )长条(🚘)(tiáo )准备鸭(😕)血(❕)一块切成(chéng )056厘(lí(✒) )米厚的薄(báo )皮(👣)放入盆中(➰)

2鱿鱼须(🤷)(xū )和鱿(yóu )鱼筒各一个先把鱿(🗣)鱼须(💔)切成段再把鱿鱼(yú(🛁) )筒切(😷)下来撕掉外膜在(zài )表面打上花刀切成段(🥐)放进去小(🔥)(xiǎo )盆(pé(🎲)n )中

3准(zhǔn )备着去处理好的鳝(🥢)鱼一条(tiá(💸)o )先斩(🐪)去(💟)头部(🐆)再切成小段和鸭血放进(jìn )一个(gè )盆中再舀入切(💕)(qiē(🔃) )好的鱿鱼备用(yò(🎵)ng )

4毛肚二两左右(yòu )切成长(😕)条一起放入盆中小葱一根(🍫)切成斜片(piàn )生姜(🏃)(jiā(🤾)ng )一块切(qiē(😁) )成(🌲)姜片一起放入(rù )大碗中再(😫)放入后一小把红干(gàn )椒一(♑)小(📨)把麻椒取一个小盆盛有(💼)一把花椒和一把红干椒备用(😖)

5小葱几根(✝)切成葱花放进(jìn )去小(xiǎo )盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在(⛷)一(🏡)起

等(🌆)(děng )食材备好以后以后(😻)我们开始烹(pēng )饪

6起锅烧水水开后(🎂)倒入水黄豆(💪)芽豆腐(fǔ )皮和宽粉用(yòng )勺子晃动一下几下焯水一分(💀)钟捞(lāo )出(🔲)控(🍔)水布袋中盆中(zhō(♎)ng )

7等水立即(jí )烧开下次倒入毛(😰)肚(📐)鳝鱼(😕)鸭血(😃)和鱿(🐐)鱼加入(rù(📒) )到料酒(👿)5克(🥄)去腥用勺子来回滑动(🐎)几下使食(✳)材受热均匀(yún )

8焯(chā(❤)o )水一分(fè(💑)n )钟捞(🍦)出控水拔凉

9另起锅添入一勺(sháo )食用(yòng )油(🕌)油(🥌)热(🔳)后倒入(rù )水葱姜和大(🔸)料爆(bào )香(🚠)加入到麻辣火锅(guō )料(liào )20克豆瓣酱10克(🚐)(kè )翻炒化开炒(🚅)出红(hóng )油

10添(🕶)入适量的清水参加生抽10克白(bái )糖(✡)2克胡(hú )椒(😤)粉2克均(🚨)(jun1 )匀搅(🚮)拌化(🍋)(huà )开调(🦆)料煮开下次全部(bù )倒入黄豆芽(👇)豆腐皮(pí )和(🐡)宽粉开(🙊)大(dà )火煮一分钟

11加入到食盐(yán )1克(kè )鸡粉2克(kè )老(🕸)抽2克调(diào )底(🎺)(dǐ(🤚) )色再(🚙)捞(🏣)出配菜然(rán )后取出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢(💝)慢倒(🤺)入毛(máo )肚鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开大(🔛)火(🌾)煮3分(fèn )钟捞出后(🤝)盛(😟)有(yǒu )汤盆中

13再(🛠)浇(jiāo )上注意适量(🤣)的原汤(🔏)撒(📖)上少(📇)许蒜末(mò )和葱花

14锅中留底(📘)油(⏰)(yó(🥒)u )添(🌹)入(rù )半勺食用油倒入花(huā(🔘) )椒和红干椒(🔳)迅(🔶)速再翻(🐣)炒炒出香味(〽)以后关火(huǒ )

15再(🍋)把热油泼在(zài )汤盆(🙁)中在一瞬间(🍩)放(fàng )出出葱蒜的(👝)香味到最后再放上几朵香(🐃)(xiāng )菜单独点缀

16那样最好(🎛)(hǎo )到这里这道(👕)麻(🉑)辣(🎼)鲜(xiān )香的毛血(🚈)旺就(🕡)做了了要(🍬)会了就在家(🦌)试一下(xià )吧(😣)

下面是所会用到(♈)的食材和调料

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛(🧑)肚(dù )鱿鱼小葱(📹)黄豆芽生姜红干(🛠)椒麻椒花椒(🐿)

调料盐鸡粉老抽料酒豆(🐂)(dòu )瓣酱麻辣火(huǒ )锅料

2毛(💁)血旺浇油的正确方法

1方法一

1净辣椒油300克(🔈)郫县豆瓣酱约(✅)200克鱼(🎳)香味泡海(🛩)椒(❣)约150克精细加工花(huā )生油约(🐍)240千克大葱(📀)(cōng )100克老姜100克洋葱150克(kè )番(fān )茄沙司约(yuē )150克紫草(🆚)20克红蔻10克香(🤛)根10克茴(🏓)香(xiāng )15克(💠)桂皮8克香(xiāng )叶(😛)8克(kè )甘草10克草果5个肉蔻10克(kè )山奈(nài )8克(🦂)胡萝卜100克香菜(cài )根40克

2将郫县豆(✋)瓣酱和鱼香泡(🍸)海(hǎi )椒(😈)排斩成细末盛入盆中再加辣椒粉洗净(🏦)的紫(👲)草(💋)(cǎo )和200克(🐓)清水调匀

3大葱和老姜用刀拍松拍松(🕷)(sōng )下次炸制时容易出(🥟)味洋葱切(✡)成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大(dà )片(piàn )香根茴(huí )香红蔻桂皮(pí )香叶甘草草(🌓)果肉蔻和山奈用(⛹)清水中浸泡20分钟冼净捞(lā(💵)o )出沥干控干或擦水分待用

4炒锅(🤥)(guō )上火后舀入300克经(🛹)过(🌔)精制花生油烧(shāo )至(🔎)三成热时(✳)(shí )排列盛有大葱老姜(👱)茴香香根桂皮红(🐸)蔻香(🤐)叶甘(gān )草草果肉蔻山(shān )奈用中小火使油温很缓慢(màn )增加至(zhì(🌀) )五成热小火熬(áo )严(👼)重的限制20分钟左右吧(ba )待各料(liào )均被烧至金黄(huáng )色(sè )而(🕢)且香味(💧)充分融于(🎚)油中(🤱)时用漏勺(🖱)捞出料渣(zhā )弃(qì(🥓) )之(🏈)不用(🍻)

5再上(shàng )火(🐪)把锅里(🌖)的油烧热下番茄(qié )沙(🙏)司(🕤)用小火(🏑)煸12分钟(📭)至油色发红(hóng )时再(🔇)倒入其(⏰)余的精(🚗)细加工花(🐥)生油(🛑)再(zài )左面(💣)参加调匀的辣(🌸)椒粉(🚏)豆(🏢)瓣酱泡(😠)辣(🉐)椒紫草及洋葱胡萝卜和(🛥)香菜(cài )根并(👩)不(bú )停顺同一方向(🤮)(xiàng )搅出

2做法二(èr )

1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克(🕌)盐2克白醋15克(kè )料酒30克老姜(⛽)蒜各9克(😜)干辣椒20克(🚕)雪碧香(🉐)料水(🍮)150克老油50克(🎾)芝麻5克

2杀(📮)鸭(yā )子之前(♓)准备着小半(➕)(bàn )碗冷(🧀)的淡盐(yán )水再把(bǎ )鸭血(🕶)就滴到碗里一边滴一边轻轻(🎸)搅动把水和(🍐)血搅(jiǎo )匀还没血液静置20分钟(zhōng )半小时后凝化成块再放进去(⛰)热水中蒸熟木盒切成(chéng )小块即可(😪)

3将A料(🖌)飞水(🚇)猪肚心舌(😔)飞水后洗净后煮熟(shú )后切片鳝(shà(🥑)n )鱼加料(📰)酒醋飞水备用

4将潮州咸菜(🍫)切厚(😿)片加野山椒老姜蒜片炒香(xiā(🉐)ng )放鲜花椒再(zài )爆(bào )香加入(🍥)雪碧(bì )香料水(⛪)(shuǐ )及清水200克煮沸调(🧞)好味后(🗽)加全部原料烧(🔵)至(zhì )更加(🌷)入味(🐟)起(qǐ )锅

5将干辣椒节青美(♍)人椒(jiāo )节放在上面将(jiāng )烧(🎺)至六成热的藤椒油(🚂)啊淋(🤩)在上面撒(🏑)葱花芝麻再试一下

3做法三(sān )

1食材鸭血(🌈)毛肚大(🐪)虾火(🔛)腿肉豆芽姜大蒜(♍)葱郫县豆(💭)(dòu )瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱(jiàng )火锅(guō )底料生抽蚝油(♏)老抽白胡椒粉鸡(jī )精(jī(🥄)ng )料酒(jiǔ )白砂糖(🔵)花椒(jiāo )干辣椒(🔓)白芝麻

2我们先把大虾(🔹)剪(jiǎn )一下虾须然后再把虾线可以去(qù )除碱水冲(chōng )洗干净滴(dī )入几滴(dī(🥋) )柠檬汁抓拌均匀(➗)备用(yò(⚾)ng )

3打(Ⓜ)算(🔆)一些火腿肉后再(🐳)切成片放在盘中(💛)

4鸭(📇)血洗干(🚯)净切(👀)成(🙃)片

5毛肚(dù )清洗干净(🃏)(jìng )切成薄(🦍)片然(🤺)后滴入半个(🚀)柠(😺)檬汁抓拌均(🥚)匀(🖨)

6大蒜拍碎剁成蒜末香(🧒)葱切成葱花生姜切成片豆(♋)芽洗干(gàn )净

7锅中一并加(📁)入适(🏖)(shì )量(😻)的(de )食用油油温升高5成热(rè )时把麻(má )椒香(📂)葱生姜大蒜(suàn )干辣椒(🐟)放(🥖)入锅中(🙅)炒出(chū )香味(🐤)

8加一勺郫县豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱(🐌)(jiàng )火(🌐)锅(🖼)底料炒出(chū )红油舀入(🏖)的清水大火烧(shāo )开

9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝(😘)油胡椒粉鸡(🚃)精(🦇)料酒煮开先(xiā(📙)n )把豆芽(🍧)(yá )放进汤中(🚠)煮2分钟

10煮好(🎁)的豆芽捞出放入碗(🐷)中再把鸭血(🚶)毛(🐻)肚虾火腿(🛅)肉(ròu )放入(rù )锅中(🥧)烫煮煮熟后捞出(💟)来放到碗(🤤)中其余汤(💴)汁倒出(👟)

11最后在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把(🛀)烧热(rè )的油(🏥)浇上(💽)了(💻)即可大快朵(duǒ )颐

3川(🖐)菜十大经典(diǎ(📭)n )名菜做法

一麻婆豆(🧢)腐

食材(🏷)

豆腐250克牛(🀄)(niú )肉75克蒜苗1根豆豉15克花(👜)椒粉3克黄(huáng )酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生(shēng )油15克小葱5克等

做法

步(bù )骤1

将豆腐切(❎)成26厘米(⏯)见方(🍹)的(de )块后(🏔)放加了(🏫)(le )少许盐的沸水(shuǐ )中过一(🦏)下去除豆(❤)腥味(✝)然后捞出(🗡)用清(qīng )水(👳)浸泡豆豉等(děng )剁碎蒜苗切段姜切末新(🚎)鲜猪肉牛肉切(⛅)成小(🤖)块或肉末(mò )

步骤2

炒锅烧热放油后(🗿)放牛(niú )肉猪肉炒散待牛肉馅炒成(📜)金(😷)黄色放入豆瓣酱同炒(chǎo )放(💘)入(🤪)豆豉姜末辣椒粉(⭐)同炒至(zhì )牛肉猪肉上色效(🏨)果入(🎁)味儿(🦊)

步骤3

下(⚽)肉汤烧开加入(rù )豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味(wèi )再用湿淀粉芡(🍧)汁盛出后撒上(👶)花(huā(🌪) )椒面葱末表就行

二(👅)(èr )回锅肉

材料五(🏦)花肉青(qīng )蒜(🎧)葱姜(🐐)蒜干红辣(là )椒花椒豆(dò(🛒)u )瓣酱糖油

做法(🐶)

1带皮(pí )五花肉冷(🍇)水下锅加入葱(cō(💂)ng )段(duàn )姜(🐧)片(🐾)花椒(🧕)78粒黄酒(🐄)适量煮(zhǔ )开(kāi )

2撇净撇净煮至(zhì )八成熟木盒自然冷却筷子可(🌡)再插入(🌨)即可

3将肉切成薄片姜蒜切片葱(🖋)(cō(🗞)ng )切(qiē )成斜段(duàn )

4将(🥩)青蒜的(👲)红色部分先用刀拍一(🧟)下然后再完全斜切成(🕹)段备(🐹)用

5炒锅上(📴)火加大多(duō(✳) )的油煸(👻)香(🎍)辣椒花椒

6下入肉片煸炒至肉片颜色(sè(🚥) )变(⭐)(biàn )透明边缘微微(wēi )卷过

7将肉(🎀)拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切成(chéng )小(🧘)粒炒出红(🤷)油

8适度地的(🌤)加入(🥘)少许酱油或(➰)甜面(mià(👤)n )酱调色与肉片一(🛐)起继(jì )续翻炒(chǎo )均(jun1 )匀

9下入青(qīng )蒜点少许料酒糖调(diào )好(🤼)味道即(jí )可(kě )出锅

三夫(🍹)妻(🎻)肺(🆗)片

食(🛄)材

牛肉100克牛舌(shé )100克牛头皮(pí )100克(🐡)牛(⏫)心150克(😢)牛肚200克(🥟)香料八(bā )角(jiǎo )三(🛰)奈大茴香小茴(huí )香草果桂皮丁香生姜(🍃)等盐红油(yó(🤮)u )辣椒花椒面芝麻(má )熟花生米豆油味精芹菜各适量

做(🆚)法

步骤(🈶)1

将牛肉切成小片与牛杂牛舌(🧘)牛心牛头(📥)皮(💭)牛肚一(yī )起清(🍽)洗(xǐ )干净用(yòng )香料盐花椒面等(🗼)(děng )各种调料(🐹)卤制先用猛火烧开后集体(tǐ(⤴) )土地登记(jì(🛄) )小火卤(lǔ )制到肉料耙而不烂(làn )然后捞入再(🖤)晾(🙏)晒切(🍰)成(🎋)大薄片备用

步骤2

将芹菜洗净后切成1cm长(🛅)的段芝麻(❣)炒熟(📸)和(hé )熟(🎺)花(huā )生(shē(🚉)ng )一起压成末(😦)备用

步(✈)骤3

盘中(zhōng )放入后切(🙎)好的牛肉牛杂再参加(🎄)(jiā )卤汁豆(🛏)油味精花椒面红(🔟)油辣椒芝麻花生(🌾)米末和(🥈)芹菜搅(jiǎo )拌均(🆗)匀即成

四辣子鸡(📻)

原料

整鸡一只(🚐)或(huò )鸡腿一盒花椒(🐑)和(🆔)干辣椒(🙎)14葱熟芝麻盐味精料酒(🤜)食用油姜蒜白糖淀(🛍)粉

主料

鸡腿马(📵)耳朵葱(🐃)干(😃)辣椒节花(🚧)椒盐胡椒(🌘)味精白糖白芝麻(👥)醋淀粉料酒色拉油各适量

做法

干(😕)辣椒(⏩)节去籽后用白开水浸(jìn )泡一段时间(jiā(🤱)n )半小(🐵)时然后再捞出后(hòu )挤出(👆)水分水(shuǐ )放碗里加淀(📌)粉(fěn )辣椒粉盐搅拌均匀五六成(🤬)热五(wǔ )成热下锅炸(zhà )至芝麻微黄捞出鸡(jī(🔨) )肉切好放料酒生抽玉米淀粉(fěn )胡(📺)椒粉盐抓拌均(jun1 )匀(yún )腌20分钟然后再油(🚶)(yóu )烧五成(🚥)(chéng )下锅(🌐)(guō )小(😕)火(huǒ )慢炸至变面金黄酥(sū )脆再捞出另(🧤)起(🗒)(qǐ )油锅放姜蒜花椒豆瓣酱(🍂)炒出香味倒入水鸡块儿(ér )和炸(zhà )好的辣椒放(🗣)半勺白糖半(bàn )勺鸡(jī(🤷) )精翻炒均匀最后放(fà(🙎)ng )葱段大火翻炒出锅

五水(🏘)煮鱼

食材(🍬)

鱼鸡蛋白糖干(😟)淀粉(🍼)料(lià(👜)o )酒(🔷)色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽

做(zuò )法

步骤1

将鱼头剁(🏦)(duò )下并之中飞出分(fèn )两半将鱼身竖放用坚硬(➗)锋利(⛓)的刀(🏳)平(🍈)着(zhe )将两整片(piàn )鱼肉和鱼(🙌)排分开再将两(🙊)大(🏴)片鱼肉片(♉)成注意(🥖)适量的(de )鱼片将鱼(💭)排(🔃)分为三四段与鱼头放一(💬)起备用(yòng )

步骤2

将(jiāng )鱼(🏟)(yú )片(😲)内(nèi )放一(🍽)个蛋清(👍)少许盐干淀粉(fěn )和料酒拌匀

步骤3

将一小碗(😃)色拉油(yóu )所有花(🛍)椒和辣椒(jiāo )全部倒入(rù )锅内(🗿)用小火慢炸在(😹)辣椒(🈂)颜色变暗(🚵)(àn )后用铲子然后(🔞)捞(lāo )出一半的油(yóu )和花(💢)椒辣椒备用

步骤4

将火开(📥)(kāi )大放入拍好的蒜瓣儿(🕍)和姜片儿出香味后(🐰)将鱼头(🐍)鱼排(pá(🔂)i )向锅煸炒两下(xià )倒入(🚋)料酒(🐳)约(yuē )一小碗盐半调羹加沸水(🏭)(shuǐ )三四(sì(😴) )碗(🤪)等鱼(💓)头汤(⚽)沸腾起(🏝)来(🍁)出味将(🚐)鱼(yú )片一(yī )片(piàn )一片横放到出水(🥉)滚的汤中鱼片会(🔙)熟的迅速出锅前后(🗿)放适量鸡(jī )精(🥝)白胡椒粉和椒盐(🗓)粉

步骤5

盆中放着已焯好的黄豆芽(yá(🖥) )将(jiāng )鱼片一这款(🏨)汤汤水(shuǐ )水舀入此(🎖)盆后来(🕸)将那半碗(🔑)捞(👆)出(🦉)后的辣椒和(hé )油(📄)(yóu )倒在上面

六鱼香(🖐)肉丝

食材

主(🧢)料猪里脊

辅料青笋水(🚀)发黑木耳

调料盐鸡(㊙)精味精白糖陈醋鱼香(🤨)11生抽老抽(chō(🅾)u )鲜(xiān )汤水水淀(🏮)粉兑成(🏷)碗汁

泡红辣(🥢)椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱

味型鱼香特点(🧥)咸鲜(🚣)酸甜二(🚴)者兼备葱姜蒜香线条清晰

做法

步(🍖)骤1

猪里(lǐ(🔖) )脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒(jiǔ(🌫) )搅至上劲后放(🙄)水淀粉搅匀(🚥)封油(yóu )备用(🔮)

步骤2

起锅烧油中油温(wēn )滑肉丝变白捞出后沥(🔤)油(📌)备用

步骤3

锅中留底油中油温下泡椒(🔰)茸姜蒜米炒出(chū )香味和红(hóng )油后(🌥)后(🤔)放抚过油的肉丝翻炒(🥄)均匀后淋入事先兑好(hǎo )的碗汁放(fà(🙎)ng )入葱粒炒(💸)制芡汁收匀(📃)葱出香后起(qǐ(🎨) )锅装(⏯)盘(🌏)再试一下(🍃)

七(🌡)宫保鸡丁(🏇)

原料(lià(😻)o )

主料鸡脯(🐖)肉(🛷)225克(😏)花生(🥐)米(mǐ )50克

辅料葱(💆)45克姜10克

调料(🔮)干辣椒8克(kè )花(huā )椒(🔓)15克(kè )色拉油60克盐2克(⤴)料酒(🎏)2克味精1克酱油(yóu )65克白糖10克醋7克水淀粉22克

做法

步骤1

鸡腿去骨(gǔ )去皮(🕗)(pí )后(hòu )冼净(jìng )用刀背(🐠)拍松鸡肉切成(chéng )15厘(lí(🎴) )米大小的丁姜和蒜切片(🍵)葱(🕞)白切成小圈

步骤2

鸡肉丁加(🕍)入少许(👎)黄酒一(🔹)点点盐用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀

步骤3

将(🐶)糖米醋料酒生(🍢)抽盐放入(rù(🔖) )容器中(zhōng )调成糊状(🌳)放(fàng )入葱姜蒜加入适(shì )量水制作成(🏞)料汁(zhī )

步(bù )骤4

锅烧热倒入油(yóu )待油(yóu )温(🦃)升高7成热时(shí )放(fàng )入后腌好(🤝)的鸡丁翻炒至鸡(jī(👓) )肉变白(bái )盛出

步骤5

锅中剩(shèng )少许油(🚔)放入花(huā )椒(jiāo )干辣椒用(yòng )中(zhō(👓)ng )小火炒香后将(jiāng )料(liào )汁(🆗)里浸泡(🧖)一(yī )段(🥋)时(🍔)间的(🌉)葱姜蒜再(zài )捞出放入(🅱)锅中(👬)炒10秒随后把鸡肉倒(dǎo )回锅中用大火炒(chǎo )30秒(🔜)倒入水料汁颜(🍞)(yán )色变富有光(guāng )泽时(⛰)组建辣椒(🌸)油最后后放花生米再试(🖱)一(🛑)下

八开水(shuǐ )白菜

食材(✨)

大白菜10公斤每(měi )棵(kē )只用极嫰(👤)(nèn )菜(🏧)心部(bù )分老母鸡2500克火(huǒ(🕡) )腿(🖥)蹄子(Ⓜ)200克排骨500克干贝300克(kè )去皮(🔔)净瘦鸡脯(pú )肉700克全瘦(shò(😺)u )猪肉(📦)300克盐10克料酒(✂)10克葱50克姜(🐄)10克水4升(🔦)

做法

步骤1

先熬好清水高汤(🎧)将老母鸡劏好洗净(🍫)干(🈸)贝浸发(🔪)好与清洗干净后的火腿蹄子排(🥪)骨等按类(💶)分别放(fàng )入差别沸水锅中焯(🔞)一下水清(🥍)除掉(diào )血水和杂质然后捞出再用水洗净(🌛)(jìng )一(yī )起放(fàng )入后大汤(tāng )锅内加入清(👀)水姜(🗻)葱烧开后(⤵)加料(🏦)酒转小火慢熬3小时

步骤2

同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉(🏽)分别加适量水调(⬜)成粥(🅱)状待用

步(bù )骤(🐼)3

汤熬至3小时后(🔚)用筛子(🍾)把(bǎ )大部分汤渣浮(🐒)油(🍢)隔尽(🤦)把(bǎ )清汤全(👩)(quán )部倒入另(🎡)一(🚮)锅中烧开放入猪(zhū(🗓) )肉蓉搅匀转(🥏)中小火(huǒ )待(🕡)其(🍅)渐渐(jià(📑)n )聚拢肉(🈴)蓉(❤)(róng )浮起用小漏勺(🎍)捞(😀)净肉蓉后再把汤再(🚂)煮沸把鸡肉蓉分(fèn )2次按猪肉蓉(🥝)的同时(🔽)处理之后(hòu )把清汤彻底隔渣去油待汤(tāng )色清新明净如水下盐(♓)调味待用

步骤4

把(👻)汤分成(chéng )两(👞)锅(guō )择好(🥚)至嫩(nèn )的(💙)白菜心放进其(qí )中(🐹)一锅(guō )高汤灼至七(⛽)成熟(😊)用清(qīng )水漂冷用细银针在菜(cài )心上疼(😲)时穿刺(😀)放进漏(🦉)勺中用原先的高汤自(zì )上淋下至使白(👰)菜心烫煮

步骤5

将(jiāng )菜心垫(🌏)在(🥁)碗底烧(😬)开另一锅高汤(🍜)(tāng )舀进碗内即成

九毛(😕)血旺(👇)

材料

主料鸭血白鸭500克黄豆芽(yá )150克辅料(liào )鳝(shàn )鱼(🚌)100克水(🏆)(shuǐ )发毛肚100克猪(zhū )肉(ròu )肥瘦100克火腿(🀄)肠150克水发鱿鱼50克(🤭)黄花(🐓)菜50克(🔷)木耳水(shuǐ )发50克莴(wō )笋100克(🛣)调料大葱50克盐(🥟)3克辣椒红尖干15克花椒(⏲)(jiā(💂)o )5克(🐞)料酒10克(🍜)味精10克(🥗)植物油50克(💐)(kè )

灵(🤔)材毛血旺是(⤵)诸位加以改进(jìn )之处加入(😦)到(🌋)了(⚡)海参毛肚(dù )鳝鱼肉黄(huáng )喉片(piàn )午餐(🗞)肉(ròu )片(piàn )

调料辣椒(🔛)麻椒等(🔸)

做法

步骤(zhòu )1

将辣椒花(🍍)椒(🎫)豆(dòu )瓣(🕕)酱姜蒜(🕝)(suàn )色拉油放入锅中(🔒)用小火翻炒香加汤熬煮后(🤙)捞(lāo )出后渣然后把放进去味精白糖醋等(🔪)调料

步骤2

将主(🚂)辅料(liào )切片改刀(📟)飞水组建熬好的红汤汁内烧(🎍)开(🎯)后然后取出盛器(🛄)撒入(rù )葱(🐃)花

步骤3

将色(📅)拉油(yóu )烧(shāo )热放入花椒辣(📣)椒炝出香味(wè(🤮)i )迅速浇在上面即成

十东坡肘(zhǒu )子

原材料肘(🚟)子一只葱(cōng )姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香(🔐)粉若(😬)干

做法

1无火去掉后肘子皮上残(cán )留的猪毛扔到沸水中煮几分(fèn )钟去(🏖)掉后污血和(🐞)脏物(🍺)然后再将肘(🚎)(zhǒu )子捞(🌞)出后用刀(dāo )在其(qí )上割几(🌹)道(🍄)口子那样的话(🛣)熟(🚝)(shú )得快

2新水烧沸(fèi )放入后适量葱姜和香叶将去处理(🌺)好的肘子煮(zhǔ )到七八成熟捞出上蒸(🤶)锅

3蒸肘子是个关键(🐀)步(bù )骤东坡肘子(zǐ )的肥而不腻就靠它了上(shàng )锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中慢慢(🌚)倒入适量色(📕)拉油烧热(rè )后炒(chǎo )葱姜蒜至出香味(🔸)放进(😴)去(🥒)桂皮香叶八角翻炒然(🧜)后加适(🐛)量水(🖥)(shuǐ )水量基本都(📨)操纵(🧝)在(🔘)小烧红40分钟后剩(🌕)一小(xiǎ(🖖)o )碗为(💺)(wéi )宜(🚥)再(🧖)放入若(🔻)(ruò )干(😊)冰糖(👍)(táng )五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之(zhī )后(🍑)(hò(🚎)u )剩那一(✒)(yī )小碗(💛)汤汁应该(🖱)是调料了

4肘子(🤤)蒸好后装(zhuāng )盘浇上刚调的调料表(🚕)就行

4最近网(wǎng )络(🔋)清(qīng )淡美食占巨一席之地大(dà )家今天分

香辣(là )毛(⛪)血旺的(de )做法

主料

鸭血一盒

鳝鱼(yú(🛳) )一条(👌)

百(bǎi )叶100克

毛肚(❗)100克

黄(huáng )喉(👭)100克

卤肥肠100克

火腿(tuǐ )100克

黄豆(dòu )芽100克(🍀)

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克

干(😘)辣椒50克(kè )

花椒10克

麻椒10克(⚪)

豆瓣酱50克(kè )

盐5克

香辣(🐀)毛血(xuè )旺的(de )做法

1鸭血黄喉火腿(tuǐ(🐸) )切(📯)片儿(🏕)鳝鱼肥肠切(🍊)蒜切瓣百叶(🎗)和(hé )毛肚(dù )切(👦)长条儿葱切细条(⚡)蒜(🌰)姜(🃏)切片儿(🐙)

2锅烧(🥗)(shā(🔙)o )开水(😘)黄(👭)豆芽煮熟捞(🤱)出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉(hóu )鳝鱼(🎨)肥肠(cháng )开(kā(🥎)i )水(🥗)炒好(hǎo )后捞出备用

3锅(guō )倒油烧热放(fàng )入花椒干辣椒(🚐)葱(cōng )姜爆(📈)香放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧(shāo )开(kāi )

4放入鸭血鳝鱼肥肠(chá(🕜)ng )黄喉煮(🉐)5分(👯)钟用(🍉)漏(🐠)勺再捞出放在(zài )旁(🤩)边豆芽上之(👣)(zhī )后水烧开放入(🤺)百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后

5蒜片放在上面锅烧热多倒(🖨)油

6油热(😫)后放一小把(📵)(bǎ )花(🚦)椒麻椒和干辣椒(🤢)(jiāo )炸香(🛸)后浇在上面去掉

《食堂毛血旺的正宗做法》在大陆发行，KOFFF影视收集了《食堂毛血旺的正宗做法》PC网页端在线观看、手机mp4免费观看、高清云播放等资源，如果你有更好更快的资源请联系KOFFF影视。